Consultoria Gastronômica

  • Elabo​ração de Cardápio:

O cardápio é a ferramenta que inicia todo o processo produtivo, por isso deve ser planejado de acordo com as necessidades e objetivos do seu negócio para garantir a tão desejada lucratividade.

  • Desenvolv​imento de​​ F​ichas Técnicas:

Uma Ficha Técnica é feita para padronizar as suas receitas pensando em ingredientes, modo de preparo, apresentação e rendimento. Com as Fichas Técnicas, é possível saber exatamente o custo e manter a qualidade de todas as receitas.

  • Treinamento de Colaboradores

Com o Cardápio e as Fichas Técnicas, treinaremos os colaboradores, orientando e dando suporte, pautado nos princípios das boas práticas de manipulação. As receitas serão ensinadas aos seus colaboradores, para que possam ser preparadas por qualquer profissional capacitado. Assim, a utilização dos ingredientes indicados os seus pratos serão sempre padronizados como nos maiores estabelecimentos do mercado.

  • Auditoria de Qualidade

Adequamos seu negócio de acordo com os critérios da Vigilância Sanitária, através de auditorias e check-lists. Verificamos as condições gerais de toda a produção dos alimentos desde a procedência da matéria prima até a distribuição, além de dar treinamento específico aos seus colaboradores. Os seus clientes irão perceber o cuidado com a limpeza, higiene e a qualidade dos seus produtos.

  • Elaboração de Manual de Boas Práticas

O Manual de Boas Práticas é obrigatório em empresas que trabalham com produção, industrialização, fracionamento, armazenamento e transporte de alimentos, ou seja, se você trabalha com alimentos precisa ter.

O Manual de Boas Práticas é um documento que descreve o trabalho executado no estabelecimento e a forma correta de fazê-lo. Nele, pode-se ter informações gerais sobre como garantir a produção de alimentos seguros e saudáveis, o controle de pragas, da água utilizada, os procedimentos de higiene e controle de saúde dos funcionários, o treinamento, a limpeza do local e dos equipamentos e utensílios e até o que fazer com o lixo.

  • Elaboração de POP´s

O procedimento operacional padronizado (POP) é um documento que descreve passo-a-passo como executar as tarefas no estabelecimento. É como uma receita de bolo, que deve ser seguida rigorosamente, para que tudo vá bem. O POP destaca as etapas da tarefa, os responsáveis por fazê-la, os materiais necessários e a frequência em que deve ser feita, além de ser obrigatório. É uma ferramenta que permitir a padronização das atividades além garantir uma maior organização na sua empresa.

  • Indicação de Fornecedores

Oferecemos suporte no controle de gêneros com implantação de planilhas de controle na parte de produção de alimentos e seleção de fornecedores compatíveis às necessidades do seu negócio. Orientamos a escolha do fornecedor que esteja de acordo com a Vigilância Sanitária e tenha melhor custo/benefício para a sua empresa.

  • Rotulagem dos Alimentos

Se a sua empresa é uma indústria de alimentos (micro, pequena ou média), nós podemos elaborar os rótulos de todos os seus produtos, com todas as informações necessárias de acordo com a legislação. Também fazemos todos os cálculos para colocar a tabela nutricional do seu alimento no rótulo com calorias, proteínas, carboidratos, lipídios, etc.

  • Para Escolas e Creches

Fazemos cardápios voltados para crianças e adolescentes, além disso, treinamos toda a equipe para que saia tudo conforme o planejado. Somos Nutricionistas e estamos preparados para preparar materiais educativos voltados para a Educação Nutricional, assim os professores serão os multiplicadores dessas informações para os alunos, este pode ser o diferencial da sua escola.

  • Palestras

Oferecemos palestras educativas, com diferentes temas sobre nutrição e saúde, além de palestras para empresas de alimentação direcionadas à capacitação de manipuladores de alimentos.

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