Receita de Salada de Lulas Mediterrânea

Receita de Salada de Lulas Mediterrânea

Ingredientes:

800 g de lula limpas e cortadas em anéis

12 g de pimenta dedo-de-moça

100 ml de vinagrete de caju

30 g de ervas picadas

200 g de mix de brotos ou folhas verdes

90 g de castanha de caju

Para o vinagrete de caju:

500 ml de suco de caju concentrado

200 ml de azeite Dom Eládio Vom Fass

20 ml de suco de limão

50 g de tapioca granulada ou amido de milho

10 g de sal e pimenta

salada lula mediterranea

 

Modo de fazer: Limpe a lula e corte em rodelas finas. Coloque todos os ingredientes do vinagrete num processador (ou liquidificador) e bata, adicionando aos poucos a tapioca granulada cozida para dar consistência ao molho. Em uma frigideira quente, passe primeiro a lula (já temperada) rapidamente. Fora do fogo, coloque a pimenta dedo-de-moça picada, o coentro e o vinagrete de caju. Sirva a lula por baixo, com a salada de brotos temperada por cima, o vinagrete em volta e a castanha de caju picada por cima.

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